欠薪不还该怎么办

法律分析：
（1）遭遇欠薪时，与用人单位协商是首要途径，此过程保留证据能为后续维权提供有力支撑，例如聊天记录和通话录音可证明双方就工资问题的沟通情况。
（2）协商不成，向劳动监察部门投诉，这一行政手段可借助公权力责令单位限期支付工资，推动问题解决。
（3）还能向劳动争议调解组织申请调解，争取和平解决纠纷。
（4）若调解无果，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需注意在规定的一年时效内提出，并准备好劳动合同、工资条等关键证据。
（5）对仲裁结果不服，在符合条件下可在规定的十五日内向人民法院提起诉讼。

提醒：
维权时务必重视证据收集，且严格遵守时效规定。不同案件情况有别，建议咨询以获得精准分析。
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（一）与用人单位协商，保留聊天记录、通话录音等证据，要求支付拖欠工资。

（二）协商不成，向劳动监察部门投诉，由其责令单位限期支付。

（三）向劳动争议调解组织申请调解。

（四）调解不成，在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，准备好劳动合同、工资条等证据。

（五）对仲裁结果不服，除法律另有规定外，在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第一款规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
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1.与单位协商，要求支付欠薪，过程中保留聊天记录、通话录音等证据。
2.协商不成，向劳动监察部门投诉，该部门有权责令单位限期支付。
3.可向劳动争议调解组织申请调解。
4.调解不成，一年内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，备好劳动合同、工资条等证据。
5.对仲裁结果不服，除特殊情况，15日内向法院起诉。
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结论：
遭遇欠薪不还，可通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、向劳动争议调解组织申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以及向人民法院提起诉讼等途径维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律规定，用人单位应按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。当劳动者遭遇欠薪不还情况时，与用人单位协商是第一步，在此过程中保留证据能为后续维权提供支持。若协商无果，劳动监察部门可依法责令单位限期支付工资。劳动争议调解组织的调解能为双方提供一个友好解决问题的途径。若调解不成，申请仲裁是重要的法律手段，但要注意在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，并准备好相关证据。对仲裁结果不服，除法律另有规定外，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。如果您在欠薪维权过程中遇到问题或有其他法律疑问，欢迎向专业法律人士咨询。
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遭遇欠薪不还，可多途径维权。优先考虑与用人单位协商，要求支付拖欠工资，协商时要保留聊天记录、通话录音等证据。

若协商不成，可向劳动监察部门投诉，该部门有权责令单位限期支付工资。也能向劳动争议调解组织申请调解。

若调解也无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，并准备好劳动合同、工资条等证据。

对仲裁结果不服，除法律另有规定，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

建议在日常工作中就注意收集和保留相关工作证据，如劳动合同、考勤记录等。遇到欠薪情况及时维权，不要拖延，以免错过仲裁时效。